□Chutian Metropolis Daily Jimu新闻记者Liu Dongli 没有“震惊”的表演，没有修指甲，鞋子抛光，生日歌曲，但仍然无法阻止消费者的热情。 8月9日，Haidilao开设了自助服务的热点品牌“ Qu Gao Gao”，该品牌在武汉开设了第一家商店。开业当天，拥有将近240平方米的商店收到了700多个客户。基于商店中的椅子总数，每个椅子平均平均打开桌子的平均7-8次。自开放以来，商店的门几乎每天都被填满。 以前，Haidilao Zhenxuan商店进入了高端餐饮市场，人均消费量高达500多。那么，小火锅以每人59.9元的气味调味呢？您能参加热盘激烈的竞争吗？ 排队在午餐时超过了卡拉劳的时间 8月20日是工作日。那天下午12:10，在一个小热点的入口处Feng女士的M+购物广场，Jiangan区的M+购物广场5楼的RVice Hotpot在附近的办公大楼工作，扫描了代码以通过他的手机捕获数字，并在他面前发现了32个桌子（人），预计等待时间将大于30分钟。他无助地说：“我听说海迪洛在这里开了一个自助服务的热点，这很受欢迎。我最初认为它会在周末到来，但我没想到这么多人。” 该地区的记者认为，该餐厅配备了带有人类食物的旋转的自助热蛋糕，即每人59.9元，成人和儿童是麻省理工学院，也将享受价格偏好。每个吃锅的顾客，根据他们的喜好和需求将食物放在输送带上，然后将其直接放在小火锅中烹饪和食用。有六种类型的黄油，瓜苏酸锅，番茄罐等。例如樱桃番茄，西瓜，帕斯蒂在水果上。还有柠檬水，钙牛奶，可乐，牛奶茶和其他门饮料供顾客捡起。 商店里有近一百个席位，许多穿着绿色衣服的员工穿过商店穿梭，添加汤，闭合桌子，桌子等，有时应客户的要求直接向他们运送食物。 年轻人和父母家庭的重新购买率很高 据报道，Gaogao的自助服务热点已经在武汉，长沙，南京，宁波和其他地方开业，并且大多数企业都在出现，并且许多商店也在当地的自助服务列表上创建。 “由于这是一家自助餐厅，我们将不提供像传统Hidilao这样的指甲艺术之类的特殊服务，但是在某些细节上，它仍然在Haidilao的一贯想法中继续进行。”商店经理陈朱朱（Chen Zhengju）表示，消费者非常欢迎“一百个菜肴”模型，尤其是年轻人和与家庭有关的模特家庭，重新购买率相对较高。 “开幕当天，一些顾客在下午4点接了他们的人数，直到晚上9点才进食。” Chen Zhengju说，自开业以来，这家餐厅几乎每天都在排队，从上午10点到晚上9点，排队在周末持续了2-4个小时。 数据表明，2024年7月，全国小火锅商店的数量超过50,000，可提供大约国家的火锅。占商店总数的10％； Qichacha数据显示，全国小型热锅业务的股票近23,000。从2019年到2023年，全国小型热点业务的年增长率为2.8％。 如今，自助小火锅轨道的竞争剧烈。旋转自助服务的品牌是一个小火锅，有一个人。它可以在小火锅市场中占有一席之地吗？ 中国食品行业的分析师朱·丹彭（Zhu Danpeng）认为，中国的消费品消费品市场和Ergone Deepchanges，新一代成为主要消费者群体。他们对消费的思维和消费迫使变革，升级和重复该行业。 Haidilao采用了一种准确的安置方法来将产品，消费者组和消费水平团结起来，以满足市场需求。这是非常科学和有意义的。为了回应餐饮市场的转型和发展，朱丹彭还建议，在加强竞争和扩大消费股息的节点中，餐饮公司应发展自己的纽带，规模，范围，范围，以及整个供应链的完整性。特别是对于连锁和特许经营公司，将来的诚信，质量，食品安全和客户对整个供应链的粘合剂是开发的关键。